FLORENCE BURGAT L’humanité carnivore SEUIL Pagine 480, € 26

L’autrice Florence Burgat è una filosofa francese autrice di saggi sulla condizione e i diritti degli animali. Lavora come ricercatrice all’Institut national de la recherche agronomique Bibliografia Il libro dell’antropologo americano Marvin Harris (1927-2001) Buono da mangiare è stato pubblicato in Italia nel 1990 da Einaudi (traduzione di Piero Arlorio). La citazione di Immanuel Kant (1724-1804) in questo articolo è tratta dal saggio Inizio congetturale della storia degli uomini, pubblicato nel volume Scritti di storia, politica e diritto, a cura di Filippo Gonnelli (Laterza, 1995)