Corriere della Sera - La Lettura
L’arte (internazionale) del cioccolato
Macaron da campione. E poi frittelle, crostate, profiterole… L’arte di un pasticciere padovano di genitori veneziani, nato a Bruxelles (e il Belgio, si sa, vanta dolci tradizioni. Cioccolato, in primis). «Ho cominciato da piccolo