Il sa­po­re del­le fro­di

Corriere della Sera - La Lettura - - Percorsi | Controcopertina -

Ava­ria­to all’ori­gi­ne. Par­lia­mo di ci­bo, ma non di gu­sto e di at­ten­ta­to al­la sa­lu­te. Qui, il gua­sto non sta nel­la ma­te­ria pri­ma, al­li­gna piut­to­sto nel­le eti­chet­te «opa­che», nell’in­qui­na­men­to del mer­ca­to, nel­la pub­bli­ci­tà oc­cul­ta, nel­le fro­di. In sin­te­si, cri­mi­na­li­tà ali­men­ta­re. Ne scri­vo­no un fa­mo­so ex ma­gi­stra­to, Gian Car­lo Ca­sel­li, e un do­cen­te di Di­rit­to agroa­li­men­ta­re, Ste­fa­no Ma­si­ni in C’è del mar­cio nel piat­to (pre­fa­zio­ne di Car­lo Pe­tri­ni, Piem­me, pp. 216, € 17,50).

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