L’al­ma­nac­co ge­nia­le met­te or­di­ne in cu­ci­na

Corriere della Sera - La Lettura - - Libri Le Classifiche -

Que­sto li­bro è l’esau­rien­te e, in al­cu­ni mo­men­ti, ge­nia­le ri­spo­sta a una do­man­da che af­flig­ge l’uma­ni­tà dal­la not­te dei tem­pi: «Co­sa man­gia­mo og­gi?». L’Al­ma­nac­co ali­men­ta­re 2019 con­tie­ne 365, una al gior­no, so­lu­zio­ni al que­si­to gra­zie a una se­rie di ri­cet­te che, sa­pien­te­men­te ruo­ta­te, co­pro­no il fab­bi­so­gno an­nua­le di ci­bo. Una vol­ta, di­co­no gli au­to­ri (Marco Con­sen­ti­no, Ales­san­dra Gi­gli e Lu­ca Pi­ret­ta), la do­man­da non si po­ne­va. Nel­le ca­se e nel­le oste­rie ita­lia­ne si se­gui­va un pro­gram­ma fis­so e, co­me la leg­ge, ugua­le per tut­ti: «Lu­ne­dì mi­ne­stra, mar­te­dì pol­pet­te, mer­co­le­dì le­gu­mi, gio­ve­dì gnoc­chi, ve­ner­dì bac­ca­là, sa­ba­to trip­pa, do­me­ni­ca pa­sta fre­sca». Era un me­nu che sod­di­sfa­ce­va ar­mo­ni­ca­men­te ogni esi­gen­za e ob­be­di­va al rit­mo del­le sta­gio­ni. Poi le co­se so­no cam­bia­te con l’av­ven­to del «tut­to e su­bi­to» dei su­per­mer­ca­ti. Ora, a quan­to pa­re, c’è un ri­tor­no all’or­di­ne e la ri­vin­ci­ta dell’eco­no­mia do­me­sti­ca, una ma­te­ria tan­to fon­da­men­ta­le e af­fa­sci­nan­te quan­to ne­glet­ta (e ri­schia­mo di pa­gar­ne le ter­ri­bi­li con­se­guen­ze, pub­bli­che e pri­va­te). L’Al­ma­nac­co ali­men­ta­re si pre­sen­ta, già dal ti­to­lo e dal­la co­per­ti­na d’an­tan, co­me un an­ti-ma­ster chef, un ap­proc­cio af­fet­tuo­so e sen­za fa­na­ti­smi (e ter­ro­ri­smi) all’ar­te (po­ve­ra?) del­la cu­ci­na. Com­ple­ti di in­di­ca­zio­ni su tem­pi (cro­no­me­tra­ti al se­con­do) di pre­pa­ra­zio­ne e cot­tu­ra, pro­prie­tà nu­tri­zio­na­li e in­di­ci ca­lo­ri­ci, ec­co in­ni na­zio­na­li ga­stro­no­mi­ci co­me la pa­sta al po­mo­do­ro fre­sco, piat­ti eso­ti­ci ma po­po­la­ri co­me il sal­mo­re­jo, clas­si­ci re­cu­pe­ra­ti (as­so­lu­ta­men­te non re­vi­si­ted) co­me il fri­can­dò. C’è in più un uti­lis­si­mo gad­get: la co­per­ti­na di­ven­ta un ca­len­da­rio ap­pen­di­bi­le per ave­re sem­pre sott’oc­chio la si­tua­zio­ne. Per cui: se mi chie­de­te co­sa man­ge­rò og­gi, do­me­ni­ca 25 no­vem­bre 2018, non so an­co­ra dir­ve­lo. Ma so be­nis­si­mo, gra­zie a Con­sen­ti­no (sì, è quel­lo dei Fan­ta­smi dell’Im­pe­ro)- Gi­gli-Pi­ret­ta, co­sa man­ge­rò lu­ne­dì 25 no­vem­bre 2019: zup­pa di len­tic­chie e tu­be­ri. Buon ap­pe­ti­to.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.