Altri pani quotidiani

Castagne come pane (quotidiano) a saziare le bocche in una mensa contadina. Il museo che ne racconta la tradizione è a Zocca (Modena). Il nome completo è Museo del Castagno e del Borlengo: la cultura umile, fatta di lavoro e di cibi che arrivano dalla terra, è il filo conduttore che spiega anche la ricetta del borlengo, impasto fatto con acqua, farina, un uovo e, di festa, una fetta di lardo. E i visitatori, dicono i numeri, apprezzano.