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Bibliografia Sulla rivista «Meat Science» è uscito nel 2018 l’articolo di Chris Bryant e Julie Barnett Consumer acceptance of cultured meat. A systematic review («L’accettazione della carne coltivata da parte dei consumatori. Una rassegna sistematica»). Charles Godfray e altri scienziati, sempre nell’anno appena trascorso, hanno pubblicato su «Science» l’articolo Meat consumption, health, and the environment («Consumo di carne, salute e ambiente»). A Carolyn S. Mattick e altri autori si deve invece lo studio del 2015 Anticipatory life cycle analysis of in vitro biomass cultivation for cultured meat production in the United States («Analisi anticipatoria del ciclo vitale della coltivazione in vitro di biomasse per la produzione di carne coltivata negli Usa»), uscito su «Environmental Science and Technology». Già nel 2012 lo scienziato Mark Post, pioniere del settore, aveva pubblicato su «Meat Science» il saggio Cultured meat from stem cells. Challenges and prospects

(«Carne coltivata da cellule staminali. Sfide e prospettive»). Da segnalare infine l’articolo di Hanna L Tuomisto The eco-friendly burger («Il burger ecosostenibile»), apparso nel 2018 su «Embo reports»