Ma­ni­fe­sta­zio­ni di piz­za

Corriere della Sera - La Lettura - - Maschere Teatro -

La piz­za a Nor­de­st, in un lo­ca­le con­tem­po­ra­neo. At­mo­sfe­ra me­tro­po­li­ta­na in un pae­se ai mar­gi­ni dell’A4. Re­gno di un piz­za­io­lo spe­ri­men­ta­to­re (fa­ri­ne, lie­vi­ti, cot­tu­re, ri­cet­te) che rac­con­ta i suoi se­gre­ti in un li­bro, ric­co di in­for­ma­zio­ni (Si­mo­ne Pa­doan, La piz­za con­tem­po­ra­nea, Ita­lian Gour­met, pp. 256, € 69). Ol­tre il gu­sto, an­che le­zio­ne di mar­ke­ting ge­stio­na­le dal­lo che­f­pa­tron de I Ti­gli, a San Bo­ni­fa­cio (Ve­ro­na).

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