Una terra sulla brace

«Il cibo palestinese sapeva di vita e, in una regione che troppo spesso sembra stia per morire, l’ho apprezzato come non mai», nota l’autrice di un libro che accompagna il lettore fra profumi e sapori. Un viaggio da non perdere dove le ricette — l’hummus, la melanzana affumicata cotta sulla brace, le vivaci insalate di erbe… — raccontano cibi ma soprattutto storie (Yasmin Khan, Zaitoun, Guido Tommasi Editore, pp. 256, € 30).