Corriere della Sera - La Lettura
Un uovo al dì
Uova sì o uova no? Siamo, forse, alla fine di una disputa durata decenni? Questo problema l’hanno studiato in Canada su 150 mila persone da 50 Paesi del mondo (e un terzo di loro erano cardiopatici). Si è visto che consumare fino a un uovo al giorno non fa affatto male. Nemmeno a cardiopatici e a diabetici e non aumenta i livelli di colesterolo nel sangue, né modifica nessuno dei fattori di rischio tradizionali per le malattie del cuore.