Igiene alimentare prima di tutto

Dove si combattono le epidemie? Là dove nascono, prima ancora che i virus facciano il «salto di specie» e imparino a servirsi delle nostre cellule per moltiplicarsi. Sars-Cov-2 viene dalla sporcizia dei mercati cinesi dove pipistrelli, pangolini e serpenti vengono ingabbiati vivi uno sopra l’altro, si infettano con i loro escrementi e contagiano l’uomo. Una società pronta a conquistare il mondo non può prescindere dall’igiene alimentare.