Una stretta di pane

L’incipit: «Io non vedo alcuna differenza tra un prodotto da forno e una stretta di mano». Il perché si scopre nel libro su una storica bottega di Milano che da decenni sforna cibi dolci e salati per generazioni di cittadini e turisti. Storia personale intrecciata con quella del Paese, sulle tracce di un nonno che, emigrato da Bisceglie, porta con sé i segreti della cucina pugliese (Luigi Luini, Volevo solo fare il panettiere, Egea, pp. 160, € 14,90).