L’oro verde

Non una classica guida, piuttosto un viaggio nel mondo dei migliori extravergini: scienza, luoghi di produzione, assaggi, usi culinari, abbinamenti dell’olio. Resta la curiosità di scoprire i paesaggi dell’oro verde, i frantoi, i colori e i profumi. Ne Il grande libro dell’olio di

Luigi Caricato (OlioOfficina, in italiano e inglese, pp. 496, € 32) schede, illustrazioni, mappe geografiche e sensoriali per decifrare l’alimento in modo semplice.