Pionieri del cibo

Attorno al cibo hanno costruito imprese, nuove professioni, hanno cambiato abitudini e cultura alimentare, percorrendo strade sconosciute o ripercorrendo in modo diverso gli stessi sentieri. Dalle avventure di questi personaggi emergono territori e prodotti straordinari, cucine e coltivazioni, idee e sfide per il futuro (Fabio Bongiorni, Food Heroes. Storie straordinarie di protagonisti del gusto, Sagep Editori, pp. 275, € 24).