Cuo­chi in fe­sta tra chef, al­lie­vi e ad­det­ti al­le men­se

Corriere della Sera (Roma) - - CRONACA DI ROMA -

Ec­cel­len­za, de­li­zie e gu­sto, ma an­che sem­pre mag­gio­re at­ten­zio­ne al­la qua­li­tà e al­la sa­lu­te. La Fe­de­ra­zio­ne ita­lia­na cuo­chi (Fic) fe­steg­gia il suo pri­mo mez­zo se­co­lo di vi­ta e invade l’Al­ta­re del­la Pa­tria ( in fo­to) e il Cam­pi­do­glio di chef di ogni ti­po, «dall’ad­det­to al­la men­sa al­lo stel­la­to», e da ogni par­te d’Ita­lia. Una real­tà, quel­la del­la Fe­de­ra­zio­ne, che con­ta 120 as­so­cia­zio­ni pro­vin­cia­li, 20 unio­ni re­gio­na­li, nu­me­ro­se as­so­cia­zio­ni e de­le­ga­zio­ni este­re e 20 mi­la associati fra cuo­chi pro­fes­sio­ni­sti, chef pa­tron, ri­sto­ra­to­ri, do­cen­ti e al­lie­vi de­gli isti­tu­ti al­ber­ghie­ri di ogni or­di­ne e gra­do. «In que­sti 50 an­ni ab­bia­mo crea­to un’eco­no­mia - ri­cor­da il pre­si­den­te Roc­co Poz­zu­lo -. Ogni mat­ti­na si ac­cen­de un for­nel­lo che tra­sfor­ma i pro­dot­ti del­la no­stra ec­cel­len­za agroa­li­men­ta­re e ab­bia­mo con­tri­bui­to a far co­no­sce­re la no­stra cu­ci­na in tut­to il mon­do».

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