«Ex­cel­len­ce», l’al­ta ri­sto­ra­zio­ne all’Ex Do­ga­na

Corriere della Sera (Roma) - - DA PRIMA PAGINA - di Na­ta­lia Di­ste­fa­no

S’in­ti­to­la «Cam­bia­men­to» la se­sta edi­zio­ne di Ex­cel­len­ce, ma­ni­fe­sta­zio­ne idea­ta e rea­liz­za­ta da Pie­tro e Clau­dio Cic­cot­ti per far in­con­tra­re l’al­ta ri­sto­ra­zio­ne con l’ec­cel­len­za ga­stro­no­mi­ca di ol­tre qua­ran­ta pro­dut­to­ri di vi­no e d’ogni al­tra spe­cia­li­tà del­la cu­ci­na ma­de in Ita­ly.

Tre gior­ni tra as­sag­gi, de­gu­sta­zio­ni e sho­w­coo­king, ospi­ta­ti fi­no a do­ma­ni se­ra all’Ex Do­ga­na, che han­no pre­so il via con l’as­se­gna­zio­ne del Pre­mio Ex­cel­len­ce – mi­glior chef Gian­fran­co Pa­scuc­ci , pre­mio al­la Car­rie­ra ad Heinz Beck, pre­mio Ri­cet­ta di Don­na a Cri­sti­na Bo­wer­man, Clau­dio Gar­gio­li elet­to Am­ba­scia­to­re del Ter­ri­to­rio e Mi­glior Ri­sto­ran­te d’al­ber­go a Giu­sep­pe Di Io­rio per il suo Aro­ma – e una ce­na stel­la­ta (Mi­che­lin) con Isi­de De Ce­sa­re e il suo de­li­zio­so ri­sot­to con gra­na­ti­na di man­da­ri­no, poi Mar­cel­lo Tren­ti­ni, Da­vi­de del Du­ca e Giu­sep­pe Di Io­rio che ha stu­pi­to gli ospi­ti con­co­lo­ra­tis­si­ma una tar­te ta­tin in chia­ve pop a for­ma di me­la: buo­na e bel­la. Tra gli chef pre­sen­ti du­ran­te la tre gior­ni an­che Fran­ce­sco Apre­da, Roy Ca­se­res, Mas­si­mo Vi­gliet­ti e Sal­va­to­re Tas­sa. Men­tre tra gli stand dei pro­dut­to­ri il con­si­glio è di ab­ban­do­nar­si a pec­ca­ti di go­la co­me il su­go bar­be­que di Ne­ro­ni, i for­mag­gi del­la Fat­to­ria Ra­di­chi­no, il ge­la­to Gun­ther dal­le Do­lo­mi­ti e il ba­bà in va­set­to di Cri­stian Agre­sti. E sta­se­ra ai for­nel­li an­che Mir­ko Mo­glio­ni e Fe­de­ri­co Pro­don.

Mi­glior ri­sto­ran­te Giu­sep­pe Di Io­rio con il suo se­con­do, Da­nie­le De San­ti

In­sie­me Mar­cel­lo Tren­ti­ni dal Ma­go­ra­bin di To­ri­no e Cri­sti­na Bo­wer­man

Im­pe­gno Heinz Beck con la pre­si­den­te del­la Cro­ce Ros­sa Ita­lia­na De­bo­ra Dio­da­ti

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