Ce­na stellata per De Ros­si dal­lo chef Gal­lo

Corriere della Sera (Roma) - - TEMPO LIBERO - RM N. Dis.

Da­nie­le De Ros­si ave­va già adoc­chia­to il nuo­vo Giu­lia Re­stau­rant, spa­zio bi­joux del cen­tro sto­ri­co do­ve lo chef Pier­lui­gi Gal­lo por­ta in ta­vo­la la sua cu­ci­na d’au­to­re, in equi­li­brio fra tra­di­zio­ne cam­pa­na e avan­guar­dia. L’oc­ca­sio­ne per il ca­pi­ta­no del­la Ro­ma è ar­ri­va­ta: «Pas­san­do spes­so da qui ave­vo no­ta­to la nuo­va aper­tu­ra - spie­ga - ed ero mol­to cu­rio­so». Il lo­ca­le, in­fat­ti, ha aper­to i bat­ten­ti ap­pe­na un an­no fa, ma si è già con­qui­sta­to un po­sto spe­cia­le nel­la map­pa ro­ma­na dei gour­mand. Me­ri­to del ser­vi­zio e del me­nù in cui Gal­lo, di­sce­po­lo di Ni­ko Ro­mi­to, rie­sce a esal­ta­re ogni in­gre­dien­te con estro ed ele­gan­za. De Ros­si ha or­di­na­to il per­cor­so de­gu­sta­zio­ne a ot­to por­ta­te (il più so­fi­sti­ca­to) la­scian­do­si coc­co­la­re il pa­la­to dall’Amu­se Bou­che al Pen­no­ne al­la Ge­no­ve­se, fi­no ai fa­mo­si des­sert del gio­va­ne chef.

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