Ricette natalizie di lusso per i sostenitori Caritas

Natale in anticipo alla mensa della Cittadella Caritas «Santa Giacinta», dove un golden team di chef stellati si è messo ai fornelli e ha preparato per gli 80 ospiti indigenti della struttura un pranzo che non dimenticheranno facilmente. Ai finger food ci ha pensato Stefano Marzetti del ristorante Mirabelle. Come antipasto c’erano i calamari arrosto di Gianfranco Pascucci dal suo Al Porticciolo di Fiumicino (eletto Miglior ristorante di pesce d’Italia). Da leccarsi i baffi il risotto affumicato al rosmarino, liquirizia e stringoli di Sandro e Maurizio Serva de «La Trota» di Rivodutri (Rieti). Mentre Oliver Glowig ha firmato le polpette di bollito con salsa verde, mostarda di frutta e rucola fritta, e per dessert Giuseppe Di Iorio ha servito «l’uovo nel suo nido». Un menù da sogno, per un evento ideato da Lorenza Vitali e Luigi Cremona, che la Caritas ha voluto offrire sia ai bisognosi che ai suoi sostenitori (stavolta a cena) nella sede di Villa Glori. Ma anche qui le ricette di lusso, preparate rigorosamente con le eccedenze alimentari di Caritas e Gruppo Maiorana, sono state servite nei piatti di carta della Casa famiglia. Top secret la lista degli invitati, «perché la beneficienza – dicono gli organizzatori - non va ostentata».