Si pranza

collaborazione propria del Mercato Centrale: «Qui non ci sono costi fissi, tutto è commisurato al fatturato prodotto». Si fa poco si paga poco, non si fattura nulla non si paga nulla. Per i lavoratori, invece, spiega ancora Montano: «Abbiamo fatto ricorso alla cassa integrazione, anticipandola

Tavoli pieni e caffè in piedi ieri al «Mercato Centrale» di Termini (foto Massimo Percossi/Ansa) e recuperandola poi dal reddito di imposta».

Eppure non mancano le nuove aperture. Tra le novità post lockdown c’è la presenza di Roberto Battaglia, eccellenza campana nella produzione di mozzarella e bufala. L’imprenditore casertano, pur di difendere il suo lavoro e portare avanti la sua passione, non ha avuto paura di fronteggiare la camorra, denunciando i suoi estorsori. E poi c’è la pescheria di Cicero Orecchioni, famoso per aver trasformato una vecchia pizzeria su una scogliera in un vero e proprio punto di riferimento per chiunque passi