Eataly, pranzo «green» ispirato dalle pietanze del ricettario sostenibile
Tavolata tra big ieri mattina a Ostiense per presentare un’Eataly sempre più green e sostenibile, che dal 2021 illuminerà i suoi store con energia verde certificata grazie alla partnership realizzata con Eni «Sentieri Sostenibili per una Nuova Energia». Per l’occasione sono volati a Roma Nicola Farinetti, ad del colosso italiano del food, e l’ad di Eni gas e luce Alberto Chiarini, che hanno annunciato un programma di educazione al consumo con corsi aperti al pubblico in cui gli esperti di Eni affiancheranno gli chef di Eataly per promuovere l’uso efficiente dell’energia anche in cucina. E a proposito di cucina, è stato presentato il «Ricettario sostenibile» base del pranzo ospitato nel ristorante Terra (con vista sul Gazometro) rigorosamente con ingredienti di stagione, zero sprechi, basso impatto energetico.