Palazzo delle Esposizioni, i pasticceri e la sfida per il miglior panettone romano
Alchimia molto delicata il panettone compare sulle vetrine delle pasticcerie e preannuncia l’arrivo delle feste. Pur avendo origini nordiche, il dolce più amato del Natale è ormai appannaggio dei pastry chef capitolini che, oggi (accesso fino alle 19.30, biglietto 15 euro, gratis dai 12 anni in giù), si «sfidano» ne «La Serra» del Palazzo delle Esposizioni per la kermesse «Panettone Maximo». Ospiti d’eccezione i pasticceri, appunto, che hanno animato gli show cooking d’autore: da Cristina Passini (Enoteca La Torre, 2 stelle Michelin) a Andrea Cingottini (Acquolina, 2 stelle Michelin), Irene Tolomei (Aroma, 1 stella Michelin), Andrea Amato (Il Vistamare, Latina) e Andrea De Benedetto (Vilòn). Location rinnovata rispetto alle scorse edizioni e pasticcerie capitoline di primordine alle prese con la sperimentazioni di panettoni sempre più buoni ed inediti: solo per citare le romane, ecco il Caffè Delizie di Sicilia, Con.Tro Contemporary Bistrot, Cristalli di Zucchero, Le dolcezze di Giano, Max Pasticceria, Panificio Nazzareno, Pasticceria D’Antoni, Pasticceria delle Rose, Spiga d’oro bakery e Vizio (vinca il migliore...). Dice l’ideatore della manifestazione, Fabio Carnevali: «Siamo diventati un appuntamento imperdibile sia per i migliori pasticceri della nostra regione sia per gli amanti del panettone, che vengono qui non solo per assaggiarlo, ma anche per acquistarlo o regalarlo». Le pasticcerie in gara doneranno i loro panettoni ai bambini e alle mamme in stato di disagio assistiti da case famiglia facenti parti della rete Mb Lazio. (S.D.S.)