Quanti gusti in Donegal

Tre giorni di assaggi e show cooking con un occhio alle onde da cavalcare in surf

C’è il cuoco che ha bandito il sale da ogni sua ricetta, quello che cucina soltanto con ingredienti bio a chilometro zero, lo chef- star della televisione irlandese, quello che si è aggiudicato il titolo di “Best Bakery Manager in Ireland”. Benvenuti a A taste of Donegal Food Festival, la tre giorni dei golosi che si celebra dal 26 al 28 agosto a

sul lembo nord- occidentale d’Irlanda ( atasteofdonegal. com). Un evento nato per assaggiare ( ci sono più di 120 stand che offrono cibi e vini che vengono dall’intera isola), imparare ( le tre giornate sono scandite da corsi di cucina e show cooking) e acquistare il meglio dell’Irlanda

Do-

gastronomica. Tra gli appuntamenti in calendario non perdetevi le lezioni di Brian McDermott, che con le sue ricette prive di cloruro di sodio si è guadagnato il soprannome di “No Salt Chef”: i suoi piatti sono tutt’altro che insipidi, per renderli gustosi Brian adopera spezie, pepe, latte, capperi, acqua di mare, lime e persino un pizzico di zucchero ( thenosaltchef. com). Dopo averlo gustato il Donegal va visitato. Questa remota contea, roccaforte della cultura gaelica e patria del tweed irlandese ( dei bei capi si possono trovare da Magee a Donegal Town dove questo tessuto si produce dal 1866), tra le aree meno urbanizzate d’Europa, è una teoria di coste ispide,

A PASSEGGIO CON SEAN

Sean Mullan lunghe spiagge sabbiose, romantici e foschi manieri, opulenti giardini all’inglese e panorami inquieti. Seguite un tratto della

la più lunga litoranea turistica del mondo ( ireland. com/ it- it/ wild- atlantic- way). Una strada che corre per 2.500 km sulla costa ovest dell’Irlanda, da in Donegal a nella contea di Cork, puntigliosamente scandita in 159 tappe, i discovery point. Come

penisola al confine tra la contea di Sligo e il Donegal, famosa per le sue onde giganti, amate dai surfisti che vi arrivano da tutto il mondo. Insieme agli appassionati di storia: sulla

nel settembre del 1588 naufragarono

Wild Atlantic Way, dagh Kinsale Mul- spiaggia di Stree-

Si chiama (foto) e della sua contea, il Donegal, conosce ogni scogliera, villaggio, storia. Per visitarlo propone dei “trekking ciarlieri” (si cammina per qualche ora o per un’intera settimana): durante il percorso vi racconterà vicende, leggende e...