Le stagioni di Fantin cambiano all’ombra del Sol Levante

Protetto dalla sua torre vera e gastronomica di chef stellato Michelin, Luca Fantin a ogni stagione cambia gusti. Quello prelibato dei suoi piatti proposti come executive chef de Il Ristorante e Il Bar della Bulgari Ginza Tower di Tokyo. «Ispirazione tutta italiana, nuance di sapori giapponesi». Andrea Petrini così riassume lo stile di Fantin: ispirato all’alternarsi delle stagioni, narrate da piatti che ne evocano colori e sapori (a lato). Ricette esclusive (ben 32), ora raccolte in Bulgari. La cucina di Luca Fantin (a destra), volume editato da Assouline con immagini di Fazzari& Ikejiri.

Gian Luca Bauzano