Un saggio sul potere degli chef e tre romanzi rinascimentali

Parla a lungo di Scappi lo psicolinguista di fama internazionale Francesco Antonucci, in un’incursione sul tema quanto mai attuale de Il potere della Cucina (sottotitolo Storia di cuochi, re e cardinali, Laterza, pp.152, 15 euro), in cui vengono messe a fuoco anche le figure di Martino e del grande e sfortunato innovatore francese François Vatel, che si suicidò il 23 aprile del 1671 nel castello di Chantilly al culmine della carriera, perché non gli arrivò in tempo pesce fresco per completare il menù del venerdì di un colossale banchetto per Luigi XIV. Un’avvincente lettura su Scappi è Il cuoco del Papa (ed.Cairo, pp.220, 15 euro), della scrittrice brianzola Ketty Magni, che si è specializzata nel filone del romanzo storico-divulgativo a tema culinario e artistico, narrando per prima la storia di Maestro Martino e poi anche la vita di Arcimboldo.