MENÙ NOTTE PRIMA DEGLI ESAMI

La sera prima dell’esame lo studente si rilassa cucinando qualcosa di sostanzioso che gli ricorda il calore di casa e l’affetto di mamma e papà.

Polpette al sugo

(da lacucinadelfuorisede.blogspot.it) Per 4 persone. Sugo: 500 gr di polpa di pomodoro, 1 carota, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, sale e pepe. Per le polpette: 500 gr di carne macinata (maiale o vitello), 5 fette di pane in cassetta, 50 gr di pangrattato, 3 uova, 150 gr di formaggio grattugiato, 1 spicchio d’aglio tritato, prezzemolo, sale e pepe. Soffriggere nell’olio carota, cipolla e aglio in una casseruola capiente. Aggiungete il pomodoro e cuocete a fuoco basso per 35 minuti. Amalgamate carne, pane, formaggio, uova, prezzemolo, aglio, sale e pepe fino a ottenere un impasto omogeneo. Prendetene piccoli pezzi e formate le polpette. Immergetele nel sugo e continuate la cottura per 20 minuti.