MENÙ QUASI AMICI

Succede sempre così: organizzi una serata per pochi e ti ritrovi in casa una decina di bocche da sfamare. Un grande classico per cavarvela con dignità.

Pasta alle acciughe e pan grattato

Per 10 persone: 1 kg di pasta a scelta, 80 gr di acciughe sott’olio, 60 gr olio evo, 150 gr di pangrattato, 6 spicchi d’aglio. Mettete l’acqua sul fuoco senza salarla. Versate 30 g di olio in una padella, unite gli spicchi d’aglio sbucciati interi, i filetti di acciughe scolati. Aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda per sciogliere meglio le acciughe, mescolando. In un’altra padella versate l’olio rimasto, unite il pangrattato e fate dorare. Cuocete la pasta, scolate, mettetela nel tegame con le acciughe ripassando sul fuoco per un minuto aggiungendo se serve un po’ d’acqua di cottura. Spegnete e aggiungete il pangrattato tenendone un po’ da parte per decorare i piatti.