Corriere della Sera - Sette

NELLA RICETTA BASE DEL MARZAPANE CI SONO UOVA?

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ASì: un terzo di zucchero, un terzo di mandorle, un terzo di uova freschissi­me No: il marzapane è solo zucchero e mandorle

C Sì, ma solo un tuorlo ogni 400 grammi di impasto, per colorarlo

D Sì, ma solo un albume ogni 400 grammi di impasto, per legarlo

B

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