Le nostre scelte

1) Osteria del Povero Diavolo Via Roma, 30 Poggio Torriana (Rn) Tel. 0541-675060

2) Forno Beleffi Via Roma, 6 Torriana (Rn) Tel.338-7281501

3) Piadastyle Piazza Malatesta, 15 Verucchio (Rn) Tel. 0541-677354 del paese interpreta i piatti storici che vengono dalle ricerche di Meldini. Questo laboratorio si interrompe dopo 13 anni quando Meldini e la cuoca, per ragioni diverse, lasciano. Fausto e Stefania sono aperti ai cambiamenti. Dopo alcuni tentativi, trovano la sponda ideale in un giovane cuoco, Pier Giorgio Parini, classe ’77, romagnolo, figlio di contadini, riservato e schivo come loro. La nuova avventura parte nel 2006. A poco a poco Parini dà la sua impronta e la locanda (ci sono anche le camere) diventa un luogo di approdo di scorribandisti e appassionati, interessati anche dagli eventi speciali: «Incipit», che fa lavorare insieme dei giovani cuochi e «Spessore» dal 16 al 19 giugno, con cuochi, improvvisazioni, incontri e musica. Una festa per avvicinare alla grande cucina. Quella di Pier Giorgio ama legare materia prima di qualità, erbe e verdure in intrecci non convenzionali: omelette di canocchie cavolo nero ed erbe selvatiche; riso rosa Marchetti, latte di aringa, succo di alloro, semi di levistico e crescione; tortelli di faraona, crema di sedano rapa e parmigiano in polvere; e, per finire, l’incredibile crostatina con crema di tabacco di pipa maltese, alla base e sopra polvere di cicoria, cioccolato soffiato e melassa. Garantito, chi si alza di qui non è un povero diavolo.