Polvere di mozzarella

La Ue vuole che in Italia si possa produrre formaggio anche con latte disidratato E i produttori si ribellano

quale si legge che in seguito a «una denuncia pervenuta alla Commissione», viene richiamata «l’attenzione dell’Italia sulla legge dell’11 aprile 1974 n. 138 » . Per il presidente di Coldiretti Roberto Moncalvo sono «le lobby che vogliono costringerci ad abbassare gli standard qualitativi dei nostri prodotti alimentari». Un «attacco» a un altro dei simboli del made in Italy, che nonostante la crisi cresce: le esportazioni di formaggi e latticini sono aumentate in quantità del 9,3% nel primo trimestre del 2015.

La storia comincia il 12 novembre 2013, quando per avere informazioni Bruxelles contatta le autorità italiane che rispondono il 20 febbraio 2014. Ora la lettera, cui seguirà una riunione tecnica prevista per il prossimo 24 luglio tra rappresentanti della Commissione Ue e del ministero dell’Agricoltura.

L’Italia punta a difendere i propri formaggi attraverso la qualità delle materie prime, ma la Commissione obietta che «la politica della qualità prevede disposizioni ad hoc per la protezione delle denominazioni di origine protetta (Dop) e delle indicazioni geografiche (Igp)».

«Bruxelles — contesta Giorgio Apostoli, responsabile del settore Latte di Coldiretti — impone un adeguamento al ribasso dei formaggi e degli yogurt italiani. È vero che esistono i prodotti Dop e Igp, ma costano di più e noi garantiamo la qualità anche ai prodotti comuni».

Non sono a rischio il Grana Padano o il Montasio o il Provolone del Monaco che hanno il marchio Dop, ma ad esempio la mozzarella: « Solo la Mozzarella di Bufala campana è Dop. Già adesso una mozzarella di latte vaccino su quattro è prodotta con i cagliati del latte, cioè dei prelavorati che arrivano da Germania, Polonia e Lituania. Figuriamoci se si potrà usare il latte in polvere...» conclude Apostoli.