I MINI MUFFIN SENZA BURRO PER FESTEGGIARE IL CAPODANNO

uesti sono i muffin che non possono essere rifiutati. Perché sono fatti con le carote e lo yogurt, senza l’ombra del burro. Risultato? Hanno solo 80 calorie. L’equivalente di una mela. Insomma, sono perfetti per godersi in santa pace i piccoli sfizi dei giorni delle Feste senza troppi sensi di colpa. La ricetta è della giovane foodwriter Izy Hossack, autrice di Top with cinnamon, blog specializzato in dolci e molto apprezzato dagli esperti della rivista americana Saveur.

Quando l’ho scovata mi ha colpito subito: facile ma non banale, precisa nelle dosi e nei passaggi e obiettivamente «vantaggiosa». Consente di creare dei dolci golosi ma non troppo pesanti. Perciò ho deciso di proporvela nella puntata di oggi di «Racconti di In alto una fase della preparazione dei mini muffin al cioccolato A sinistra i dolcetti appena sfornati ( foto di Beatrice Pilotto)