TEMPI LIBERI

mondo. Ovviamente ciò non vuole dire che non si debba andare avanti e progredire: tutti noi, ovviamente, dobbiamo cercare continuamente di migliorarci e di ottenere una qualità sempre più elevata. Ma penso che questo risultato si possa ottenere solo ed esclusivamente tenendo i piedi ben piantati nella tradizione, unica e vera nostra maestra. Oggi più che mai nella gastronomia siamo nani sulle spalle di giganti.