Chi è

Michele Bergese, di Sant'Albano Stura (Cuneo), ha 23 anni e ha creato uno degli allevamenti di lumache più innovativi: nel 2013 è stato premiato come «allevatore più giovane» Bambini assistono a corsa tra lumache a Trico, nel nord della Spagna ( foto: Fernando Diaz/AP). L’elicicoltura vede l’Italia in crescita: 9 mila aziende, 41 mila le tonnellate di consumi

aspetti che oggi anche il ministero delle Politiche agricole sembra aver preso in considerazione» aggiunge Avagnina.

Michele fa tutto da solo. «Ho scelto una dimensione di allevamento che mi permettesse di non avere manodopera». Ora che è inverno le sue giornate sono più tranquille. «Fino a primavera le lumache sono in letargo e io posso pensare al lato più commerciale del mio lavoro, curare la mia rete di vendita». Ultimamente sempre più giovani seguono la sua strada. «Dietro alle lumache c’è un futuro tutto da scoprire» dice Michele.