I dolci di Assenza e Massari

Preparare dolci senza troppi zuccheri è possibile. Parola dei due maestri più famosi della pasticceria italiana. Corrado Assenza, siciliano di Noto, nel 2006 vincitore del premio Veronelli come miglior artigiano alimentare, preparerà il cuturro alla mandorla (appuntamento domattina alle 10). Iginio Massari, invece, bresciano, lo scorso anno premiato durante «Gusto in scena» con il Leone d’oro alla carriera, parlerà di lieviti e cucinerà la brioche ipocalorica al miele (domenica alle 10, con la Masseria delle Sorgenti Ferrarelle).