La cucina etica di Niederkofler e Morelli

Cucinare (e mangiare) bene significa anche farlo in modo sostenibile, per salvaguardare salute e ambiente. Ne parleranno domenica alle 17 Norbert Niederkofler, due stelle Michelin al «St Hubertus» di San Cassiano ( Bolzano), e Giancarlo Morelli, una stella al ristorante «Pomiroeu» di Seregno (Monza). Insieme i due chef, grandi amici, prepareranno un secondo di carne, agnello e parmigiano, e un dolce a base di latte.