Il salato del pasticcere

Un pasticcere che prepara un piatto salato? Sì. Nel suo Caffè Sicilia, a Noto, Corrado Assenza ha superato i confini tra dolce e sapido tanti anni fa. Nel Food lab di domani alle 12 insegnerà a comporre un antipasto molto originale: «karkadè alla rosa damascena, cozze, mandorle&ceci, peperoncino». Da provare per sperimentare, in prima persona, la filosofia di un pasticcere che è anche un cuoco.