Serre sotterranee e patate su Marte: alimenti dallo spazio

Quattro scienziate dell’università di Napoli studiano le tecniche dello «space farming»

295 g di farina manitoba 50 g di farina integrale 200 ml di acqua 1/2 cucchiaino di sale marino

2 cucchiaini di zucchero 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva 6g di lievito di birra secco 4 cucchiai di semi misti

Foto: Stocksy Unite la farina manitoba a quella integrale, aggiungete il lievito secco, il sale e due cucchiaini di zucchero. Mescolate il tutto e sistemate su un piano, creando una montagnola con un buco al centro. Versate l'acqua e l'olio. Fate amalgamare gli ingredienti e lavorate l'impasto fino a ottenere un panetto liscio e sodo. Poi posizionatelo in un recipiente capiente e oleato. Copritelo e lasciatelo lievitare per due ore, fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume Rimettete il panetto sul piano di lavoro e unite i semi misti, tenendone da parte un cucchiaio. Lavoratelo e dategli la forma di una pagnotta, praticate dei tagli sulla superficie, copritelo e lasciatelo lievitare per 40 minuti. Spennellate poi la superficie con acqua fredda e decoratela con i semi tenuti da parte. Infornate a forno caldo a 200 gradi, fino a quando la pagnotta non risulterà ben cotta e con una crosta dorata che raffigurano divinità polinesiane (o tucani). Il Plantation Trinidad 2003 è un rum aggraziato con un finale secco che non asfalta la bocca e non smorza la voglia di berne ancora un pochino. In realtà, i Plantation sono una decina, molti dei quali invecchiati in modo non convenzionale: trascorso un periodo in botte nei paesi d’origine, vengono portati in Francia, nel cuore della