I nostri 10 viaggi tra le meraviglie culinarie d’Italia

Sopra un «nero in b» (ossia un espresso in bicchiere) dell’Antico Caffè San Marco di Trieste (foto di Stefania Giorgi). A destra la preparazione di un piatto del Casual di Bergamo, dello chef stellato Enrico Bartolini (foto di Claudia Ferri) uasi 12 mila km percorsi, tra aerei, auto e treni. Un Grand Tour 3.0 fra i sapori d’Italia, per tracciare dei validi itinerari del gusto per i vostri week end. Dieci tappe, partendo da Cortina d’Ampezzo, proseguendo con Trieste, Alba, Bergamo, la riviera del Conero, e ancora l’Abruzzo, la Penisola sorrentina, il Cilento, Matera e Polignano a Mare. Sono i food reportage della Cucina del Corriere — il format ideato assieme a Pastificio Garofalo, main sponsor dell’iniziativa — con cui da aprile, a giovedì alterni, vi abbiamo raccontato oltre 80 attività accomunate dal desiderio di valorizzare il proprio territorio e i suoi prodotti: locali in riva al mare, pasticcerie, ristoranti stellati, botteghe e rifugi gourmet, per farvi conoscere storie di lavoro e di passione, personaggi incredibili e delizie da provare. Per farlo ci siamo affidati a due bravissime fotografe, Claudia Ferri e Stefania Giorgi, e in ogni guida abbiamo inserito una videoricetta di «Racconti di cucina» di Angela Frenda e delle schede sui prodotti locali selezionati tra i tanti raccolti sul portale «Gente del Fud» del Pastificio Garofalo. Scopriteli tutti. Saremo la vostra (gastro) guida (http:// cucina.corriere.it/reportage/). A sinistra una veduta del centro storico di Matera, sopra le pagnotte dalla forma a cornetto, con la crosta spessa e la mollica soffice e gialla, tipiche di questa città. Vengono realizzate solamente con semola di grano duro e sono un prodotto Igp (foto di Stefania Giorgi) Sopra una veduta di Polignano a Mare, a sinistra i rolls «riso, patate e cozze» della chef Raffaella De Vita di Puro, ristorante che reinterpreta il sushi usando ingredienti pugliesi, aperto dal 2015 nella cittadina barese (foto di Stefania Giorgi)