STORIA DELLA CUCINA
La battaglia del tiramisù
Sulla disputa fra Veneto e Friuli-Venezia Giulia per la paternità del tiramisù, con sentenze dell’Accademia italiana della cucina, sono certo che per chiarire i dubbi abbiano consultato i testi di Giuseppe Maffioli, il più illustre cultore della cucina veneta. Perciò penso che le diatribe siano esclusivamente dettate da spirito campanilistico: niente a che fare con la Storia della cucina. Roberto Bellia paradosso44@yahoo.it