Le regole da rispettare

Usare solo contenitori con la dicitura «per alimenti», che spesso hanno una pellicola di plastica protettiva nella parte interna; non usarli comunque per cibi molto acidi o molto salati, come quelli conditi con aceto, succo di limone oppure prodotti sotto sale

Possono essere conservati in alluminio a temperatura ambiente, anche per tempi lunghi: caffè, spezie, zucchero, cereali, pasta, pane, legumi, frutta secca e ortaggi essicati ultime due fasi che avvengono in recipienti di alluminio. I risultati mostrano che, se le vaschette non sono ricoperte di una pellicola di materiale plastico a protezione del contenuto, gli ioni metallici possono migrare, almeno in alimenti acidi come quelli testati: «In tutti i campioni si è superato il limite del rilascio di 5 milligrammi di alluminio per chilo di cibo

Tutti gli altri cibi oltre le 24 ore vanno messi in frigorifero o in freezer stabilito dal Consiglio d’Europa (che da settembre 2018 scenderà a 1 milligrammo per chilo, ndr)— sottolinea Andreas Hensel, presidente dell’Istituto tedesco —. Abbiamo esaminato pochi campioni e proseguiremo i test su alimenti salati, ma riteniamo che il rilascio sia un problema con tutti i contenitori in alluminio non ricoperti da materiali protettivi. Con un