Corriere della Sera

Un anno di vini autentici e con l’anima Le 10 memorabili bottiglie del 2017

Rari, spirituali o nascosti nel sottosuolo. Un viaggio dalla Sicilia alla Champagne

- Di Luciano Ferraro Corriere della Sera Divini.corriere.it

i sono vini che non si dimentican­o. Perché sono autentici, possiedono un’anima che canta, come nella poesia di Charles Baudelaire, uscendo da una «prigione di vetro». Perché raccontano vite e terre. Ecco quelli in cui ci siamo imbattuti nel 2017.

Anas-Cëtta 2010, Elvio Cogno.

Un autoctono che viene da un solo Comune, Novello, nelle Langhe. Valter Fissore e Nadia Cogno: «Era in via d’estinzione, Elvio lo salvò nel 1994. Prima del Timorasso». Sconfiggen­do la burocrazia che impediva di chiamarlo col suo nome, questo bianco dorato attraversa gli anni. Sapido e fresco, sembra un grande della Borgogna.

Tenuta Cometa 2010, Planeta.

Ai Wine Days di Civiltà del Bere nell’ottobre scorso, ha tenuto testa ai grandi rossi d’Italia. Nasce dalla spinta di Diego Planeta verso gli autoctoni, quando volle in Sicilia l’enologo Giuseppe Tachis e il sociologo Giampaolo Fabris. È un Fiano campano con sangue siciliano: agrumi e zagara. Una prova d’orgoglio del Sud.

Vitovska 1996, Benjamin Zidarich.

Ritornare nel Carso triestino e riscoprire lo stesso mondo di pietra con le vigne tra le osmize. E immergersi in una grotta, a -22 metri con una bottiglia di Vitovska, vitigno del cuore di Benjamin. Due decenni di riposo, senza cedimenti, con il colore del miele e il sapore del vento dell’Adriatico che si scorge placido.

Terlaner Rarity 1991, Cantina Terlano.

E poi, a luglio, tra le centinaia di bottiglia per la selezione del Biwa, una stacca gli altri bianchi: un carico di spezie e di profumi che lentamente salgono dal bicchiere. Rudi Kofler, attuale kellermeis­ter, ha atteso un quarto di secolo per metterlo in vendita.

Harmonia Mundi 2016, San Francesco della Vigna.

Ecco padre Antonio, sandali e saio, tra i filari a due passi della Biennale di Venezia. Nella mensa francescan­a, parlando di libri rari e cabala, apre un bottiglia di Harmonia Mundi, il Teroldego che finanzia il centro studi di San Francesco della Vigna. Una vetta trentina in laguna, con il tocco veronese di Celestino Gaspari.

Tenuta Nuova 2012, Casanova di Neri.

Nella casa-cantina di Montalcino, un giorno di primavera Giacomo Neri schiera sul tavolone i suoi viniopera. Parla della madre che gli diede del matto vedendolo salire in una zona di pascolo, dove nessuno aveva osato portare il Sangiovese. Lui lo fece e il risultato è un Brunello setoso, 1996 Notizie e curiosità sul mondo del vino su 2010 2010 1991 che scalpita felice.

So San 2013, La Biancara.

In un albergo della Val Badia c’è un tesoro di vini naturali e un ragazzo che si identifica con la lista dei vini, è Clemens Wieder del Ciasa Salares. Tra i suoi preferiti c’è il Tocai rosso 2012 2008 2013 2016

che viene dalle rocce bianche dei Colli Berici e dal rigore di Angiolino Maule, leader di VinNature. È succoso, sa di fragola, piacevole.

Sassicaia 2008, Tenuta San Guido.

Nicolò Incisa della Rocchetta ricorda con un soffio di voce, alla Leopolda davanti a mille enologi, di quando il padre lo portava a vendere il Sassicaia e i ristorator­i lo rifiutavan­o. L’emozione quasi lo ammutolisc­e quando un applauso consacra l’austerità e la potenza dell’annata 2008.

Rosso di Venegazzù 1967, Loredan Gasparini.

Lorenzo Palla porta a Milano, in agosto, in un hotel del centro, una bottiglia che arriva da prima della stagione delle bombe che fece fuggire il «conte rosso» Loredan Gasparini. La trama del primo uvaggio di stile bordolese del Nordest resiste e conduce a un capitolo della storia d’Italia.

Grande Cuvée 160, Krug.

«Questo vino è condivisio­ne e piacere. Nessun status symbol», sussurra Francesca Terragni, il volto italiano di Krug. 121 vini assemblati, da 12 anni diversi, dal 1990 al 2004. Armonia è la parola definitiva per lo Champagne ideato da Eric Label.

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Bianchi Rossi
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