Eccellenze del territorio sette itinerari per valorizzare questa ricchezza

Una delle ricchezze di questo territorio è indubbiamente la produzione agroalimentare. I prodotti tipici del Trentino appartengono di diritto all’eccellenza dell’enogastronomia italiana, in particolare i vini e i distillati, ma molto apprezzati sono gli ortaggi, il miele, i formaggi, i salumi e le carni conservate, solo per citarne alcuni. D’altronde l’agricoltura di media e alta montagna viene praticata con rispetto dell’ambiente e del paesaggio, ciò si traduce in materie prime genuine e dai sapori autentici, ideali ingredienti per pietanze gustose. Le “strade del vino e dei sapori” valorizzano il patrimonio enogastronomico seguendo le tradizioni agroalimentari dei diversi territori tutelandone le specificità. In Trentino sono ben sette gli itinerari che valorizzano i prodotti tipici: a sud c’è la “strada del vino e dei sapori della Vallagarina” con il Marzemino, vino rosso autoctono, ma anche il Marrone di Castione, gli ortaggi biologici della val di Gresta e i formaggi di Brentonico. La strada del vino e dei sapori che abbraccia l’area tra il lago di Garda e le Dolomiti di Brenta, comprende coltivazioni mediterranee e colture tipicamente alpine. Lungo quella delle valli di Sole e Non si trovano pregiate varietà di mele, mentre il Casolèt e gli insaccati come la “Mortandela affumicata della val di Non” sono protetti dal marchio Slow Food. Trentingrana e i produttori delle vallate di Fiemme e Fassa e del Primiero aderiscono in numero consistente alla strada dei formaggi delle Dolomiti, mentre lungo la strada del vino e dei sapori delle colline Avisiane, di Faedo e della valle di Cembra, sono il vino e la grappa, la luganega secca, la carne salmistrada o fumada e il miele i prodotti rappresentativi del territorio. Quella della Piana Rotaliana è rinomata per il suo Teroldego D.O.C., lo spumante Metodo Classico, la Trentino Grappa, il Pinot Grigio e la mela Red Delicious. Da Trento alla Valsugana, potrete apprezzare l’armonia del Trentodoc Metodo Classico, ma anche vini fermi e la morbida grappa trentina.