Emilia-Romagna

COLAZIONI E MERENDE REGINA DI QUADRI

Un piccolo paese delle meraviglie, con a capo il maestro pasticcere Francesco Elmi. Lo dimostra la ricca e colorata varietà di mignon: dalla mini Sacher con pan di spagna ala cacao sottile, confettura di albicocche e ganache al cioccolato , al Cheroux (mousse alla ricotta, uvetta macerata nel rum e pan di spagna sottile), passando per l’Operà, con crema al burro al caffè, ganache al whiskey e biscotto cacao e mandorle leggermente bagnato nella vaniglia. Tante anche le torte, anche in versione monoporzione. E attenzione ai DrinQ, cocktail in comode e graziose boccette per il takeaway, in quattro essenze (Negroni, Milano Torino, Brandy Manhattan e Aviation).  VIA CASTIGLIONE 73/A, BOLOGNA  . 051 6446201

LAMPADINA CAFÉ

L’arrivo del mese di giugno significa granita al caffè, creata abbinando due caffè diversi, estratti con due metodi diversi. Queste due estrazioni, essendo opposte, donano carattere e complessità al gusto della granita. Ma da assaggiare è anche quella al cioccolato al sale di Cervia: una miscela di tre fondenti selezionati Valrhona lavorati con una nota del sale più apprezzato della penisola. E non dimentichiamoci le granita al pistacchio siciliano (selezionato nella zona di Raffadali, in provincia di Agrigento), alla mandorla siciliana tostata chiara e al limone di Sorrento IGP.  VIA BARBERIA 34, BOLOGNA  051 0064196

FRAM CAFÈ

Il nome del locale è un omaggio al film «La leggenda del pianista sull’oceano» di Giuseppe Tornatore, metafora di tutti i cambiamenti radicali che improvvisamente sconvolgono la nostra vita, così come ha fatto la proprietaria del locale cambiando vita e decidendo di aprire il locale. Ottime torte, dolci e salate, specialità biologiche, una deliziosa scelta di croissanteries e una pregiata selezione di tè, tisane ed infusi. Da provare la torta al grano saraceno con composta di mirtilli e spolverata di nocciole.

 VIA RIALTO, 22/C, BOLOGNA  051 5877514.

CAFFETTERIA GUIDARELLO

Nel centro di Ravenna, la regina qui è la cioccolata in tazza con panna montata (rigorosamente artigianale), la cui ricetta risale agli anni ’50 e si vanta di essere registrata presso la Siae. Poi ci sono le cioccolate per celiaci, intolleranti al lattosio e vegani, che è possibile acquistare anche da asporto.  VIA GIUSEPPE PASOLINI 21/A, RAVENNA  0544 33329. accompagnato da un piatto gourmet. Per l’aperitivo è possibile scegliere tra i numerosi cocktail presenti nella lista, inventati e preparati dal barman Luca Stagnani, che porta la sua esperienza internazionale dopo anni trascorsi nel Regno Unito e in Australia.  VIA CASTIGLIONE 11/D, BOLOGNA  0515061128. ENOTECA STORICA FACCIOLI Quasi un secolo di passione per il vino in pieno centro a Bologna. Una carta che prevede più di cinquecento etichette di vini naturali, biologici e biodinamici, di provenienza locale, nazionale e internazionale, da Italia, Francia, Spagna, Slovenia e altre regioni vinicole europee. In abbinamento salumi, formaggi sia nazionali sia internazionali, crostini, focacce, caviale, cioccolateria e alcuni piatti della tradizione bolognese.  VIA ALTABELLA 15/B, BOLOGNA  3493002939

ARCHER

Da Archer, raffinata enoteca nel centro di Modena, hanno tavolini lungo tutta la via: uno spettacolo che mette allegria e ci proietta con gioia verso la stagione estiva.

Sono aperti ogni giorno (tranne il lunedì), dalle dieci del mattino, garantendo proposte per pranzo, merenda, aperitivo e cena. L’interno ti accoglie e ti avvolge con il grande assortimento di bottiglie di ogni grandezza e colore. Hanno conservato anche la “Home Edition” un particolare servizio di delivery con la “Archer bag”, con una selezione di vino e cibo curata dalla, entusiasta, proprietaria Marina Bersani. Consigliabile prenotare  ARCHER, VIA CESARE BATTISTI 54,

MODENA  059237656