Gnam! strade Le golose
Quando la cucina bolognese si incontra con lo street food. Piadine, tramezzini, panini, ma anche tortellini e tagliatelle da asporto. Ormai, quando si passeggia per Bologna, lo si fa sempre sgranocchiando qualcosa. Bottega Portici, ad esempio, è stato uno dei primi in città a trasformare la sua offerta in modalità espresso, servendo tortellini e altri piatti della tradizione locale in contenitori biocompostabili per il consumo direttamente su strada. È in piazza di Porta Ravegnana 2, a pochi metri dalla Garisenda, si riconosce dalla fila di turisti che aspetta più o meno pazientemente il proprio turno.
Se però si preferisce il pesce, c’è anche chi si è inventato l’apery fish, l’aperitivo quasi sotto le Due Torri a base di fritto di paranza, insalata di polpo e altre golosità. L’idea è stata lanciata dalla Pescheria del Pavaglione, in via Pescherie Vecchie 14, che oltre a proporre l’acquisto di pesce fresco, fa degustare le sue specialità direttamente al banco o d’asporto. Per i cultori del panino, invece, sano, meno santo, unto o vegetariano, non c’è che l’imbarazzo della scelta.
Se si cerca un paninaro dove mangiare bene e non lasciare mezzo portafoglio, è d’obbligo un salto da Pigro, tra le più famose mortadellerie locali. Qui, in via Dè Pignattari 1b, ci sono salame rosa, burro, acciughe e vino della cosa. Chi invece cerca le famose crescentine, c’è Indegno, in via del Pratello 84/a, che le ripropone in versione espressa. Sono ripiene di farciture stagionali, una forma a mezzaluna e una frittura nell’olio, che le rende vegane al 100%..Oltre alle crescentine, ci sono anche i tortellini fritti in cono, con una crema di parmigiano e pepe.
Per il dolce si può fare tappa da Bombocrep , in via delle Moline 4a, ha sfamato intere generazioni di studenti nelle ore più impensabili. È aperto fino a tardi e come spiega il suo nome da loro si possono gustare crepes, bomboloni, waffles, brioches, ma anche gelato, creme artigianali e marmellate biologiche. Qui ogni sfizio è accontentato, inclusi quelli salati, come le piadine romagnole.