Scuola d’alta cucina Alma, il miglior allievo è il veronese Fornaser

Sono 77 gli studenti della scuola Alma che hanno superato lo scrutinio di una commissione d’esame composta da 26 chef stellati, conquistando il diploma di cuoco professionista. L’esame finale, svolto sotto gli occhi di interpreti della cucina d’autore come ad esempio Claudio Sadler, Stefano Arrigoni, Bernard Fournier e Giuseppe Tinari, ha rappresentato il coronamento di un percorso di studio della durata di dieci mesi: cinque mesi di lezioni pratiche e teoriche alla Reggia di Colorno, nel Parmense, e cinque mesi di stage in alcuni prestigiosi ristoranti della Penisola. Ora, per i 77 neo-diplomati, in prevalenza uomini (67), con un’età media di 24 anni, si aprono le porte del mondo del lavoro. Una menzione particolare va al veronese Mattia Fornaser (a destra nella

foto): originario di Pescantina, 21 anni, è risultato il miglior studente in assoluto del corso. Fornaser si è iscritto in Alma dopo il diploma quinquennale conseguito all’Istituto alberghiero Carnacina di Bardolino.