Fe­sta del­la mer­ca, ora ar­ri­va pu­re un con­cor­so di cu­ci­na per ope­ra­to­ri

Idea­to dal con­si­glie­re de­le­ga­to agli Even­ti Ama­to, han­no ade­ri­to 20 at­ti­vi­tà ri­sto­ra­ti­ve

Corriere di Viterbo - - Tarsabatoquinia - An­na Ma­ria Vin­ci

▶ TAR­QUI­NIA No­vi­tà per l’at­te­sa Fe­sta del­la mer­ca a cu­ra dell’Uni­ver­si­tà Agra­ria, ar­ri­va il primo con­cor­so cu­li­na­rio, che si ter­rà da ve­ner­dì 6 apri­le a ve­ner­dì 13 apri­le. In oc­ca­sio­ne del­la 50esi­ma edi­zio­ne del­la Fe­sta del­la mer­ca è sta­to in­det­to in­fat­ti per la pri­ma vol­ta un con­cor­so cu­li­na­rio che coin­vol­ge cir­ca 20 at­ti­vi­tà ri­sto­ra­ti­ve del­la cit­tà di Tar­qui­nia. L’ini­zia­ti­va par­te dal con­si­glie­re de­le­ga­to al­la Cultura ed even­ti, Lau­ra Ama­to . “L’obiet­ti­vo prin­ci­pa­le di que­sta ini­zia­ti­va - ri­fe­ri­sce - è di crea­re una si­ner­gia tra l’En­te e i va­ri ri­sto­ran­ti e agri­tu­ri­smi pre­sen­ti nel ter­ri­to­rio pro­muo­ven­do piat­ti e pro­dot­ti ti­pi­ci del­la Ma­rem­ma”. Il con­cor­so si ter­rà da ve­ner­dì 6 apri­le a ve­ner­dì 13 apri­le, set­ti­ma­na in cui tut­te le at­ti­vi­tà coin­vol­te met­te­ran­no a di­spo­si­zio­ne dei clien­ti due piat­ti ti­pi­ci del­la Ma­rem­ma: l’ac­qua­cot­ta co­me pri­mo­piat­to e lo spez­za­ti­no ma­rem­ma­no­co­me­se­con­do piat­to. “Du­ran­te la set­ti­ma­na sta­bi­li­ta sa­rà in­ca­ri­ca­ta una com­mis­sio­ne com­po­sta da tre giu­ra­ti che va­lu­te­ran­no le due por­ta­te e sta­bi­li­ran­no le tre at­ti­vi­tà che avran­no ser­vi­to il me­nu più ap­pe­ti­to­so e ri­spet­tan­do al me­glio i cri­te­ri del­la tra­di­zio­ne - con­ti­nua Ama­to - e do­me­ni­ca 15 apri­le, du­ran­te la se­con­da gior­na­ta del­la Fe­sta del­la mer­ca, ver­ran­no pre­mia­te le tre at­ti­vi­tà vin­ci­tri­ci e al tem­po stes­so ver­rà con­se­gna­to l’at­te­sta­to di par­te­ci­pa­zio­ne a tut­ti gli iscrit­ti al con­cor­so. Rin­gra­zio an­ti­ci­pa­ta­men­te chi ha ade­ri­to al con­cor­so e so­prat­tut­to sot­to­li­neo il grande in­te­res­se ri­scon­tra­to. So­no mol­to en­tu­sia­sta an­che del cli­ma istau­ra­to tra i giu­ra­ti che han­no fin da su­bi­to ac­col­to la mia ri­chie­sta con grande en­fa­si”. “Au­spi­co che que­sto sia so­lo il primo di una lun­ga se­rie di con­cor­si e di­mo­stra­zio­ni cu­li­na­rie ine­ren­ti al­le no­stre tra­di­zio­ni e che ogni an­no pos­sa­no cre­sce­re con un va­lo­re ag­giun­to. - con­clu­de il con­si­glie­re - e con­si­glio di an­da­re nu­me­ro­si ad as­sag­gia­re i due piat­ti nel­le at­ti­vi­tà che han­no ac­col­to l’in­vi­to: agri­tu­ri­smo il Man­do­le­to, agri­tu­ri­smo Po­de­re Giu­lio, agri­tu­ri­smo Pog­gio Neb­bia, agri­tu­ri­smo To­sca­nel­la, Am­ba­ra­dam, Ar­ca­dia, Bac­co Per­bac­co, Bar Mau­ro, Ca­va­tap­pi, Chic­ca e Pe­pe, Gu­sto Bi­strot, Il Boc­co­ne del Pre­te, Il Pe­scio­li­no, La Ca­de­naTa­pe­ria, L'Am­maz­za­caf­fè, Le DueOr­fa­nel­le, Na­moRi­sto­bot­te­ga, Pa­ne - Pel­le-Vi­no, Ri­va Blues”. Pro­muo­ve­re le pe­cu­lia­ri­tà e le tra­di­zio­ni lo­ca­li è quin­di una del­le prio­ri­tà dell’am­mi­ni­stra­zio­ne dell’Uni­ver­si­tà Agra­ria, ca­peg­gia­ta da Ser­gio Bor­zac­chi. ◀

Uni­ver­si­tà agra­ria Il con­cor­so si tie­ne nell’am­bi­to del­la Fe­sta del­la mer­ca

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