I DIRITTI DI FILIPPO
In un Paese avanzato nessuno mette in discussione il diritto alla libera scelta del regime alimentare, proprio e dei propri figli. E si comprende l’esigenza, e anche l’opportunità, di una dieta priva di carni e vegetariana, rivendicata venerdì scorso sul Corriere Fiorentino da Umberto Veronesi, che denuncia il sacrificio, per l’alimentazione di miliardi di animali d’allevamento, di cereali preziosi per i popoli che soffrono la fame. Un serio allarme sanitario viene lanciato anche dall’Organizzazione Mondiale della Sanità sulla crescita nei Paesi opulenti di malattie connesse all’obesità, soprattutto giovanile. L’Oms stima che l’11% della popolazione mondiale è in sovrappeso, con un raddoppio dal 1980 ad oggi e l’estensione anche tra i bambini sotto i 5 anni. In Italia il 22,9 % dei bambini di 8-9 anni è in sovrappeso e l’11,1% è obeso. Ben venga quindi la riduzione nel consumo delle carni, specie quelle rosse, con buona pace della bistecca fiorentina. Diverso è però il caso di Filippo, il bambino di 11 mesi, figlio di vegani, ricoverato per malnutrizione al Meyer, dove sta lottando per ritrovare il necessario equilibrio nella crescita. Ci si chiede come Filippo possa essere cresciuto senza il controllo di un pediatra, che si sarebbe subito accorto, in un bambino che non riusciva a gattonare e a stare seduto, delle carenze di vitamina B12 e di ferro. Gli integralismi non dovrebbero trovare posto in una società civile, nella quale la sacrosanta libertà di alimentarsi come si vuole mai dovrebbe ledere la salute altrui, soprattutto quella di bambini indifesi.
La libera scelta del cibo va orientata da campagne di educazione alimentare: anche questo è un problema culturale. Per non arrivare al paradosso che, nell’anno dell’Expo dedicato all’alimentazione, la cucina mediterranea, ammirata nel mondo per le sue virtù dietetiche, sia sempre meno praticata da chi, non solo tra i giovani, per fretta o per moda, sceglie il fast food. Anche la diffusione della cultura vegana è un segno di rifiuto della dieta mediterranea, e della cultura che ci è propria. E, paradosso curioso, i vegani uniscono a una dieta carente di apporti nutritivi essenziali l’assunzione massiccia di integratori alimentari. Manca il buon senso, se si esclude ogni prodotto animale, anche le uova, il latte e i formaggi, e si ingoiano integratori sintetici. Medici di famiglia e pediatri sono un baluardo essenziale per contrastare ignoranza e scarsa educazione anche nel cibo, che nelle società opulente produce malattie sociali come il diabete, le cardiopatie e ora anche la malnutrizione infantile.