San Lorenzo e La Boqueria, gemellaggio tra mercati

Lampredotto e sbriciolona a Barcellona, prosciutto Pata Negra e baccalà a Firenze. È uno scambio di prodotti, ma anche di idee e di culture, quello promosso dallo Storico Mercato Centralepiano terra di Firenze e il mercato la Boqueria di Barcellona, uno dei più famosi della Spagna: ieri a Palazzo Vecchio i consorzi dei due mercati, con il patrocinio dei rispettivi Comuni, hanno firmato un protocollo di gemellaggio, per «promuovere la filiera agroalimentare e le eccellenze enogastronomiche dei rispettivi territori». Il patto, frutto di quasi un anno di lavoro, prevede scambi commerciali e culturali stabili, azioni per migliorare le opportunità economiche per entrambi i mercati e valorizzare così le botteghe storiche. Allo studio anche l’apertura di uno spazio catalano allo Storico Mercato Centrale e di un angolo fiorentino doc, alla Boqueria. «Siamo già gemellati con il mercato Nishiki di Kyoto e siamo a lavoro per stringere nuovi accordi. Siamo felici di poter avviare questa nuova collaborazione con La Boqueria, un mercato con origini antichissime come il nostro. Si tratta di un rapporto di amicizia importante che vuole consolidare il ruolo dei mercati storici grazie ai quali vengono tramandati mestieri, tradizioni e identità» ha detto Massimo Manetti, presidente del Consorzio dello Storico Mercato Centrale. «Sono luoghi che promuovono filiera corta, sostenibilità, qualità. Obiettivi al centro dei piani di ripartenza delle città europee» ha detto l’assessore alle Attività produttive Federico Gianassi.