Maschio sì, ma con grazia

Qualche bottiglia in giro c’è sempre perché la 2004 fu un’annata non solo d’ottima qualità ma anche molto produttiva. Però bisogna averle resistito. E di fronte a un vino così aristocratico, pieno, carico di sentori di tabacco, cuoio e legno di cedro, col frutto scuro e polputo ma fresco che è la firma di Panzano, maschio ma con grazia, non è facile aver atteso quasi 20 anni. Al Castello di Rampolla, nel 2004 a firmare il Sammarco, blend di Cabernet Sauvignon, con Merlot e Sangiovese c’era un certo Giacomo Tachis. A uno dei cavalieri del Rinascimento toscano del vino, questa bottiglia sta come a Donatello il San Giorgio, cavalier de’ santi e santo dei cavalieri.