Buonissima, festa dell’alta gastronomia
La rassegna parte con una cena-show alla Mole. E fa smontare le poltrone rosse
Cinque chef stellati al Museo del Cinema. Parte così, con una cena-spettacolo alla Mole, «Buonissima», la nuova manifestazione di alta gastronomia lanciata con coraggio nell’anno del Covid. Un’anteprima della kermesse allo studio per il 2021, che si pone un obiettivo ambizioso: utilizzare la cucina come strumento per rendere Torino attraente a livello internazionale. E per la prima volta, per ospitare l’evento, la Mole smonterà le sue poltrone rosse.
L’autunno torinese si arricchisce di un nuovo superlativo assoluto: in città nasce «Buonissima». Un palinsesto d’iniziative per promuovere le eccellenze sabaude a livello internazionale e che toccherà il suo punto più alto la sera del 30 ottobre. Quando prenderà il via «Circo Fellini», una cena-spettacolo preparata da alcuni dei più grandi cuochi al mondo e diretta dal trasformista torinese Arturo Brachetti. La cena si svolgerà nell’aula del Tempio del Museo del Cinema; dove, per l’occasione, saranno rimosse le storiche chaise longue rosse, così da regalare più spazio all’evento mondano. «È il primo passo verso una maggiore versatilità della location — spiega il direttore del Museo, Domenico De Gaetano —, in un prossimo futuro sostituiremo le sedute con altre, più leggere e versatili».
Mauro Uliassi, Norbert Niederkofler, Ana Ros, Albert Adrià. E, colpo grosso, il maestro indiscusso dell’alta gastronomia mondiale, che da anni non cucina per il pubblico, Ferran Adrià. Saranno loro, introdotti da un aperitivo preparato dallo chef patron, Matteo Baronetto, a realizzare i piatti di una cena di gala che, nelle intenzioni degli organizzatori, sarà la miccia per accendere i riflettori del mondo sulle tante eccellenze piemontesi. La kermesse nasce dalla creatività di tre gourmand sabaudi (Matteo Baronetto e i giornalisti Luca Iaccarino e Stefano Cavallito).
Oltre alla cena di gala, l’edizione 2020 di «Buonissima» prevede cinque appuntamenti gourmet (in altrettanti ristoranti, da definire) realizzati a più mani. E alcuni laboratori di degustazione ospitati da Combo, l’ostello hi-tech di Porta Palazzo. L’obiettivo degli organizzatori è stato sposato dalla Regione. Che, per sostenere nuovi eventi, recentemente ha pubblicato il bando «coraggio». Un modo «per premiare chi sa innovare e creare nuove manifestazioni — ha precisato il presidente del Piemonte, Alberto Cirio, durante la presentazione di
Buonissima — abbiamo bisogno di poche cose, ma di altissimo livello». Intenzioni che hanno trovato d’accordo anche la Città. «Per far parlare di noi nel mondo — finisce Iaccarino, terzo padre fondatore della kermesse — bisogna fare sistema». Una scommessa che sarà ancora più vera il prossimo anno. Quando, se sarà superato il pericolo dei contagi da Covid-19, la «crew» dei golosi di «Buonissima», per consolidarsi sul territorio, potrebbe essere chiamata a coinvolgere una fetta più ampia della ristorazione locale, quest’anno invece più spettatore curioso che protagonista attivo.