Menu gourmet con i vini Freisa del Chierese
L’iniziativa
Ristoratori e produttori di Freisa fanno squadra per una cena a distanza, nel segno della solidarietà. Succede venerdì 18 dicembre, quando quattro chef del chierese prepareranno un menù gourmet accompagnato ai vini del consorzio della Freisa per sostenere la Croce Rossa di Chieri. L’iniziativa Gustiamo Uniti coinvolge quattro locali della zona che vogliono «lanciare un segnale di ottimismo — spiegano — e immaginare soluzioni gastronomiche originali che possano fare del bene». Per questo, il prossimo venerdì, i ristoranti Sociale Ex-mattatoio, Fra Fiusch e Cascina Lautier, con la pasticceria Buttiglieri, faranno squadra preparando un menu a più mani che verrà consegnato a casa di sosterrà l’iniziativa benefica. Nell’anno del Covid, in cui reale e virtuale s’incrociano in tutti gli ambiti delle nostre vite, la cena pro-bono sarà accompagnata da una presentazione disponibile (ovviamente) online, durante la quale i ristoratori racconteranno i loro piatti; i vignaioli delle colline intorno a Torino, i vini abbinati; e la Croce Rossa di Chieri presenterà il progetto sociale «aiuta Cri aiuta». Gustiamo Uniti è anche concorso fotografico. Chi partecipa alla cena a distanza, infatti, potrà anche mandare uno scatto dei piatti rigenerati e partecipare al concorso sulla migliore mise en place della serata. A decretare il vincitore, proclamato la sera stessa, saranno gli stessi chef che hanno cucinato le varie portate: Rosario Catalano (Ex Mattatoio), Mauro Sibbio (Cascina Lautier), Ugo Fontanone (Taverna di Fra Fiusch), Pino Buttiglieri (pasticciere). La cena prevede: millefoglie di panelle profumate al limone; ravioli ripieni di mela e fonduta di toma dolce; guancia di Fassona brasata al nebbiolo; mousse (al cucchiaio) di cioccolato e nocciola; e una bottiglia di vino ogni due persone. Per informazioni gustiamouniti@gmail.com.