I Magnifici quattro di fEBBraio

cucina romana rinnovata, in chiave contemporanea, dallo chef Fabio rossi, con la consulenza di emiliano Pascucci, sous chef della Pergola del rome cavalieri: una garanzia. Anche echi di tradizione francese, coerenti con la padrona di casa, rachelle capparuccini, nata in Lorena, qui al fianco del marito Omar, romano, con un passato nella finanza internazionale. Un buon team, a cui si associa il sommelier Francesco Bertolini, che propone un'interessante carta dei vini. Specialità: tartare di gamberi rossi su crema di mais e cialda al cacao amaro, tonnarelli all'astice, saltimbocca rivisitato, kanuga (una torta al cioccolato fondente con salsa alla vaniglia). Un indirizzo insolito e ovattato che mancava in zona, nel rione Sant'eustachio, e in particolare in Piazza delle Coppelle, ricca di locali frequentati da giovani, osterie, wine bar. AmBiente: interni scenografici dell'architetto francese Jacques Garcia. L'atmosfera, tra velluti, tavolini Napoleone III in lacca patinata nera, abat-jour in seta, dipinti, un erbario dell'800 e una grande libreria, dà la sensazione di trovarsi

ristorante

in un raffinato appartamento parigino. ServiziO: buono, cordiale e informale. PiccOli diFetti: intimo, da evitare se si è in gruppo. Pochi i tavolini all'esterno.

perché

ambiente

piazza delle Coppelle 49, Roma. 06.68.89.17.07. casacoppelle.com.

50 euro.

servizio

piccoli difetti